Millele sealiha ostmisel tähelepanu pöörata
Kõiki sealiha ei kasvatata, ei söödeta ega töödelda võrdselt ning parima kvaliteediga liha leidmine võib olla keeruline ülesanne.
Siin on minu peamised näpunäited, mida sealiha ostmisel arvesse võtta.
- Kübara, ürdivõi ja köögiviljadega täidetud kanapraad ~2kg
- Kreemjas küüslaugu-rohelisekaste (kana jaoks) 350g
- Tomatid tarretis suitsuküüslauguga 500g
- Külm peedisupp Piebalga salaamiga 2 liitrit
- Õhukesed pannkoogid kodujuustu ja pistaatsiapähklitega 6 tk.
- Kodune lepavorst 350g
- Hommikuvorstid 400g
- Kodused kartulipannkoogid 500g
Kategooriad
Vaata kõiki
Telli meiega pidulik bankett
Valmistame Teie piduliku laua Teie poolt valitud kohas. Täpsem info telefonil 29100981 (Lāsma)
Piebalgas Kupinatava omanik
Rihards Eniks lõi Piebalga Suitsuhoone, kui ta 2013. aastal tegevust alustas, ilma liha- ja vorstisuitsutamisest teadmata, kuid suure energia ja ühe väikese suitsuahjuga. Mitu aastat kodutootmisettevõttena tegutsenud see aeglaselt kasvas, tegutsedes samal ajal ka restoraniäris Vecpiebalgas. Nüüd on "Piebalgas Kūpinatava" tunnustatud ettevõte, mis toodab umbes 150 erinevat toodet - suitsuliha ja vorstid, toiduvalmistamine, valmistoidud, värske liha ja tooted ning isegi kulinaariatooted, mida müüakse nii oma veebipoes kui ka teistes Vidzeme ja Riia kauplustes. . Samuti areneb oluliselt lihatöötlemise haru, kus pakutakse jahimeestele ja loomakasvatajatele teenust liha töötlemisel maitsvateks toodeteks.
Pelmeenide valmistamine
Selle klassikalise kupata retsepti lõin 2014. aastal, kui Piebalga Kūpinatava oli veel lapsekingades, aga sai nii hea, et on tänasekski jäänud täpselt samasuguseks nagu esimesel päeval.