Kiaulienos filė medalionai (1 kg vakuume supakuoti)

Ričardas rekomenduoja:

Kiaulienos medalionai išpjaunami iš švelniausios kiaulienos skerdenos dalies – filė. Kiaulienos nugarinės medalionai yra skanus patiekalas ir puikus produktas skaniai vakarienei. Prieš gaminant mėsą galima pamarinuoti vyno arba citrinų marinate, tada pakankamai greitai išvirti aukštoje temperatūroje, kad mėsa neišdžiūtų.

Kad medalionai kepdami neprarastų sultingumo, į keptuvę galite įmesti citrinos griežinėlį. Tradiciškai kiaulienos medalionai patiekiami su žalumynais ir daržovėmis – pomidorais, paprikomis. Verta prisiminti, kad privalomas šio patiekalo komponentas yra padažas. Tai gali būti česnakų, grybų, garstyčių ar vyšnių padažas.

Laikymo temperatūra: +1...+4 C